곰피 장아찌

조리 순서

1
곰피미역을 미지근한 물에 20~30분 담가 불순물을 제거하고 5번 씻은 뒤, 끓는 물에 천일염 1큰술을 넣고 20~30초 데쳐 찬물에 헹궈 김 크기로 썬다.
2
다시마 우린 물, 양조간장, 설탕을 넣고 한 번 끓인 후 완전히 식힌 뒤 식초를 추가해 양념장을 만든다.
3
용기에 곰피미역, 생강, 고추를 담고 양념장을 부어 실온에서 2~3시간 숙성한다.

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