조리 순서
- 1
물과 육수에 꽃게 등딱지와 무를 먼저 넣어 시원한 베이스를 만들어줍니다.
- 2
꽃게 몸통을 넣고 반드시 뚜껑을 연 채로 5분간 끓여 비린내를 날려줍니다.
- 3
육수를 충분히 낸 뒤 양념장과 채소를 넣어 깊은 감칠맛을 살려줍니다.
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