조리 순서
- 1
물과 천일염을 녹여 소금물을 만들고 배추를 적신 뒤 줄기 사이사이에 천일염을 뿌리고 소금물을 부어 6시간 동안 절인다.
- 2
무는 무채로 썰고, 무청(또는 홍갓), 쪽파, 대파를 준비한다.
- 3
믹서기에 무, 배, 빨강파프리카를 갈아준다.
- 4
믹서기에 갈아준 재료와 김장육수, 고추가루, 마늘, 생강, 매실액, 찹쌀풀, 새우젓, 천일염을 섞어 양념장을 만든다.
- 5
절여진 배추에 양념을 버무려 덤벙김치를 완성한다.
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