삼겹가지볶음
- 반찬
재료
모두 19가지
보유 여부는 앱에서 내 보관함과 대조해 확인할 수 있어요.
주재료
- 삼겹살100g
- 가지50g
- 양파20g
- 당근20g
- 깻잎10g
- 느타리버섯20g
- 대파10g
- 잣10g
양념·부재료
- 생강5g
- 정종10g
- 식용유5g
- 참기름5g
- 통깨5g
- 고춧가루20g
- 다진마늘20g
- 저염간장30g
- 올리고당20g
- 후춧가루0.1g
- 설탕10g
이 재료, 지금 우리 집에 있을까요?
듀메이트 앱은 보관함에 등록해 둔 재료와 이 레시피를 대조해, 이미 있는 재료와 사야 할 재료를 나눠서 알려드려요. 유통기한이 임박한 재료부터 쓸 수 있는 요리도 함께 골라드려요.
무료로 시작 · 광고 없음
조리 순서
- 1
썰어 놓은 삼겹살에 생갑즙과 정종을 넣고 약 2시간 정도 숙성을 시켜 준비 한다.
- 2
가지는 씨가 적은 것으로 골라 반으로 갈라 어슷썰어 놓는다.
- 3
양파와 깻잎은 채를 썰고, 당근은 직사각형으로 썰고, 대파는 송송 썰고, 느타리는 손으로 찢어 준비한다.
- 4
고춧가루과 다진마늘, 간장, 올리고당, 후춧가루, 설탕을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.
- 5
숙성시켜 놓은 삼겹살에 만들어 놓은 양념장을 넣고 골고루 무쳐 놓는다.
- 6
팬에 기름을 살짝 둘러 양념한 고기(⑤) 를 먼저 볶은 후 고기가 중간쯤 익으면, 가지(②)와 썰어 놓은 채소(③)를 넣어 볶다가 마지막에 참기름과 잣을 넣고 한 번 더 볶은 후 통깨를 올려 완성한다.
