초계탕과 사색곤약
- 반찬
재료
모두 16가지
보유 여부는 앱에서 내 보관함과 대조해 확인할 수 있어요.
주재료
- 닭고기1마리
- 가시오가피10g
- 대파20g
- 다시마10g
- 건새우20g
- 실곤약100g
- 비트30g
- 양파50g
- 오이50g
양념·부재료
- 치자가루10g
- 마늘20g
- 소금0.3g
- 후춧가루0.01g
- 겨자가루10g
- 식초20g
- 설탕20g
이 재료, 지금 우리 집에 있을까요?
듀메이트 앱은 보관함에 등록해 둔 재료와 이 레시피를 대조해, 이미 있는 재료와 사야 할 재료를 나눠서 알려드려요. 유통기한이 임박한 재료부터 쓸 수 있는 요리도 함께 골라드려요.
무료로 시작 · 광고 없음
조리 순서
- 1
닭을 깨끗이 손질하고, 부위별로 자른다.
- 2
냄비에 가시오가피, 대파, 다시마, 마늘, 건새우를 넣고 은근히 끓인 후 닭을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진 뒤 살을 찢어둔다.
- 3
양파, 오이는 채썰고 식초, 설탕, 소금을 넣고 초절임한다
- 4
겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고 골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초, 소금을 넣고 겨자소스를 만든다
- 5
흰곤약과 비트, 치자가루를 섞은 곤약, 채썬 다시마를 접시에 담는다.
- 6
양파, 오이 초절임과 닭살을 한쪽에 담아 먹기 직전에 겨자소스를 올린다.
