고등어 강정
- 반찬
재료
모두 12가지
보유 여부는 앱에서 내 보관함과 대조해 확인할 수 있어요.
주재료
- 고등어35g
- 땅콩1g
양념·부재료
- 전분5g
- 튀김기름1g
- 청주2g
- 소금적당량
- 후춧가루1g
- 고추장3g
- 토마토케첩3g
- 설탕1g
- 물엿3g
- 물5g
이 재료, 지금 우리 집에 있을까요?
듀메이트 앱은 보관함에 등록해 둔 재료와 이 레시피를 대조해, 이미 있는 재료와 사야 할 재료를 나눠서 알려드려요. 유통기한이 임박한 재료부터 쓸 수 있는 요리도 함께 골라드려요.
무료로 시작 · 광고 없음
조리 순서
- 1
고등어는 머리를 자른 뒤 내장을 빼고 잘 씻어 물기를 제거한다.
- 2
1의 살만 포를 떠서 한입 크기로 자른 뒤 청주, 생강즙, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간 한다.
- 3
전분을 앞, 뒤로 묻혀 170℃ 튀김 기름에 2번 바삭하게 튀긴다.
- 4
땅콩은 껍질을 벗긴 뒤 비닐봉지에 담아 밀대로 찧어 굵게 다진다.
- 5
냄비에 간장, 고추장, 설탕, 물엿을 넣고 끓여 조림장을 만든다.
- 6
조림장이 반으로 졸아들면 튀긴 고등어와 땅콩을 넣고 살살 뒤집어가며 윤기나게 버무린다.
