조리 순서
- 1
물과 다시마를 넣고 15분 정도 끓여 육수를 만들어 식힌다.
- 2
찹쌀가루와 물을 1:7 정도의 비율로 찹쌀풀을 만들어 식힌다.
- 3
큼직한 무와 고구마를 블렌더에 갈아준다.
- 4
건청각은 물에 20분 불려 물기를 빼주고 잘라두고, 쪽파도 5-6센티 길이로 잘라둔다.
- 5
갈아둔 무, 고구마에 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓, 배 음료, 다진 생새우, 육수, 고춧가루를 넣고 섞은 후 쪽파, 청각을 넣어 버무린다.
- 6
절인 배춧잎에 한 장 한 장씩 양념을 적당히 넣어 골고루 펼쳐준다.
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