조리 순서
- 1
알배기배추, 무, 당근, 배, 홍고추, 쪽파를 준비한다.
- 2
설탕과 소금을 넣어 채소를 절이고, 절임물은 버리지 않고 활용한다.
- 3
물, 고운 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 올리고당, 소금 등을 면포에 걸러 맑은 김치 국물을 만든다.
- 4
절인 채소와 절임물, 국물을 함께 섞어 나박김치를 완성한다.
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