도라지 검은깨 튀김
- 후식
재료
모두 9가지
보유 여부는 앱에서 내 보관함과 대조해 확인할 수 있어요.
주재료
- 도라지25g
양념·부재료
- 검은깨1.25g
- 찹쌀가루8.75g
- 튀김가루10g
- 식용유1g
- 식초2g
- 설탕2g
- 물3g
- 고추냉이0.5g
이 재료, 지금 우리 집에 있을까요?
듀메이트 앱은 보관함에 등록해 둔 재료와 이 레시피를 대조해, 이미 있는 재료와 사야 할 재료를 나눠서 알려드려요. 유통기한이 임박한 재료부터 쓸 수 있는 요리도 함께 골라드려요.
무료로 시작 · 광고 없음
조리 순서
- 1
통 도라지는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썬다.
- 2
손질한 도라지는 옅은 소름물에 잠시 담가 쓴맛을 없애고 차가운 물에 헹궈 물기를 닦는다. (3% 소금물)
- 3
그릇에 찹쌀가루와 튀김가루를 넣어 걸쭉한 농도가 되도록 물을 부어 튀김옷의 농도를 맞춘다.
- 4
농도를 맞춘 튀김옷 반죽에 검은깨를 섞는다.
- 5
손질한 도라지에 튀김옷을 입혀 170℃의 식용유에 튀긴다.
- 6
저나트륨 간장소스를 곁들인다.
