조리 순서
- 1
표고버섯, 배추, 감자, 고추, 부추, 미나리를 손질한다.
- 2
닭장각을 데친 후 물에 넣고 멸치액기스, 소금, 후추를 넣어 끓인다.
- 3
미나리와 각종 양념을 섞어 미나리장을 만든다.
- 4
감자, 수제비, 표고버섯, 배추, 순두부를 차례대로 넣고 끓인다.
- 5
그릇에 담고 부추와 고추를 올려 마무리한다.
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