영상 레시피
소갈비찜
유명 한정식집 갈비찜 양념 그대로! 윤기 폭발 소갈비찜 2kg 황금레시피
- 재료 23개
- 단계 5개
조리 순서
- 1
갈비는 찬물과 설탕 1큰술에 담가 하룻밤 핏물을 뺀 후 끓는 물에 청주를 넣고 데쳐 찬물에 헹군다.
- 2
배, 양파, 생강을 물 500ml와 함께 갈아 면보에 즙만 짠다.
- 3
설탕을 약불에서 녹이다가 물 1컵을 부어 캐러멜 소스를 만든 뒤, 배즙 물과 남은 물, 진간장, 원당, 후추 등을 섞어 양념장을 만든다.
- 4
솥에 데친 갈비와 양념장을 넣고 센 불로 20분 졸인다.
- 5
손질한 채소와 부재료를 넣고 30분간 더 졸인 후 참기름을 더해 완성한다.
원본 영상의 설명을 요약한 조리 순서예요. 자세한 과정은 영상에서 확인해 주세요.원본 영상 보기
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