조리 순서
- 1
볼에 강력분, 이스트, 설탕, 소금, 물을 섞어 반죽을 만들고 40분간 발효 후 폴딩을 하고, 다시 40분 뒤 폴딩을 한다.
- 2
당면은 찬물에 30분 불려 끓는 물에 3분간 삶은 후 물기를 빼고 잘게 자른다.
- 3
당근, 양파, 쪽파는 잘게 다진다.
- 4
냄비에 자른 당면, 간장, 참치액, 설탕, 기름, 참기름, 후추를 넣어 수분이 날아갈 때까지 볶은 후 불을 끈다.
- 5
볶은 당면에 당근, 양파, 쪽파를 넣어 섞고 한김 식혀 호떡소로 사용한다.
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