초계 냉면
재료
모두 17가지
보유 여부는 앱에서 내 보관함과 대조해 확인할 수 있어요.
주재료
- 다시마16g
- 오이1/2개
- 청양고추1개
- 홍고추1개
- 닭가슴살500g
- 반숙계란1개
- 카펠리니 면110g
- 배1/4개
양념·부재료
- 월계수잎2장
- 통후추20알
- 연겨자1/3T
- 설탕3T
- 식초3T
- 간장1T
- 미림3T
- 물800ml
- 소금20g
이 재료, 지금 우리 집에 있을까요?
듀메이트 앱은 보관함에 등록해 둔 재료와 이 레시피를 대조해, 이미 있는 재료와 사야 할 재료를 나눠서 알려드려요. 유통기한이 임박한 재료부터 쓸 수 있는 요리도 함께 골라드려요.
무료로 시작 · 광고 없음
조리 순서
- 1
냄비에 다시마, 월계수잎, 통후추, 포 뜬 닭가슴살, 물을 넣고 끓이며 미림을 추가하고 불순물을 걷어냅니다.
- 2
오이는 썰어 소금에 절인 후 씻어 물기를 짜고, 고추와 배는 고명용으로 손질합니다.
- 3
육수에 간장, 설탕, 식초, 연겨자를 넣어 간을 맞춘 뒤 얼음물에 담가 차갑게 식힙니다.
- 4
카펠리니 면을 삶아 찬물과 얼음물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 5
익힌 닭가슴살을 찢어 준비하고, 그릇에 면과 고명, 차가운 육수를 담아 완성합니다.
원본 영상의 설명을 요약한 조리 순서예요. 자세한 과정은 영상에서 확인해 주세요.원본 영상 보기
