카카오 깜빠뉴
- 기타
재료
모두 12가지
보유 여부는 앱에서 내 보관함과 대조해 확인할 수 있어요.
주재료
- 반죽재료 강력분반죽재료
- 파트 페레멘테95g
- 우유114ml
- 속재료 카카오 닙스속재료
- 호두94g
- 건포도150g
양념·부재료
- 소금8g
- 코코아30g
- 버터38g
- 생이스트8g
- 드라이이스트 레드레드
- 물236g
이 재료, 지금 우리 집에 있을까요?
듀메이트 앱은 보관함에 등록해 둔 재료와 이 레시피를 대조해, 이미 있는 재료와 사야 할 재료를 나눠서 알려드려요. 유통기한이 임박한 재료부터 쓸 수 있는 요리도 함께 골라드려요.
무료로 시작 · 광고 없음
조리 순서
- 1
버터를 제외한 모든 재료를 넣어 반죽하다가 버터를 넣어 최종까지 믹스한다. 믹스된 반죽에 속재료를 넣어 골고루 섞는다.
- 2
1차 발효 30분 후 punch 후 35분 발효 시킨다. ★punch는 가스를 빼는 과정을 얘기해요.
- 3
200g 분할 후 중간발효 20분을 한다.
- 4
중간 발효된 반죽은 둥글게 성형한다.
- 5
스프레이를 뿌린 후 덧가루를 묻혀 50분 동안 2차 발효 한다.
- 6
X모양 칼집을 주고 195℃ 12분 스팀 5초로 설정하여 굽는다. ★칼집은 날이 얇은 면도칼 등을 이용하면 좋아요.
