함박스테이크
- 반찬
재료
모두 20가지
보유 여부는 앱에서 내 보관함과 대조해 확인할 수 있어요.
주재료
- 다진 소고기90g
- 다진 돼지고기90g
- 양파15g
- 깻잎3g
- 메추리알35g
- 달걀15g
- 대파5g
- 토마토5g
양념·부재료
- 마늘7g
- 올리브오일5g
- 소금0.2g
- 후춧가루0.02g
- 녹말가루3g
- 빵가루7g
- 마른고추3g
- 마늘5g
- 와인15g
- 저염간장5g
- 올리고당5g
- 설탕5g
이 재료, 지금 우리 집에 있을까요?
듀메이트 앱은 보관함에 등록해 둔 재료와 이 레시피를 대조해, 이미 있는 재료와 사야 할 재료를 나눠서 알려드려요. 유통기한이 임박한 재료부터 쓸 수 있는 요리도 함께 골라드려요.
무료로 시작 · 광고 없음
조리 순서
- 1
마늘과 양파는 입자있게 다져 볶아서 준비한다.
- 2
다진 소고기와 돼지고기에 볶아놓은 마늘과 양파를 넣고, 소금과 후춧가루, 달걀물, 빵가루, 녹말가루를 넣어 골고루 치대어 숙성시킨다.
- 3
깻잎은 곱게 채를 썰어 찬물에 담가 싱싱해 지면 건져 숙성된 고기에 넣는다.
- 4
깻잎을 넣은 고기를 지름 4cm 크기의 함박스테이크 형태를 만들어 팬에 올리브오일을 넣고 익힌다
- 5
냄비에 마른고추와 대파, 마늘, 와인, 저염간장, 올리고당, 설탕을 넣어 끓이다가, 토마토(2/3 분량)를 다져넣고, 뭉근하게 졸여 체에 걸러 놓는다.
- 6
남은 토마토는 원형을 살려 슬라이스하여 접시에 깔아준 뒤 익힌 함박스테이를 얹고 메추리알은 한 개씩 반숙 지단을 부쳐 익힌 함박스테이크 위에 올린다.
