조리 순서
- 1
대패 삼겹을 노릇하게 90% 이상 구워 잡내를 없앤다.
- 2
고기를 한쪽으로 몰고 식용유와 다진 대파를 넣어 파기름을 낸 뒤 다진마늘을 넣고 2분간 볶는다.
- 3
고추가루와 물을 넣고 끓인다.
- 4
물이 끓어오르면 꽃소금, 맛소금, 굴소스로 간을 맞추고 다시 끓어오르면 불을 꾼다.
- 5
뚝배기에 순두부와 찌개를 넣고 끓이면서 계란을 풀어 완성한다.
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