둥지튀김
- 반찬
재료
모두 17가지
보유 여부는 앱에서 내 보관함과 대조해 확인할 수 있어요.
주재료
- 닭고기살150g
- 달걀50g
- 백년초국수20g
- 뽕잎국수20g
- 치자국수20g
- 레몬10g
양념·부재료
- 소금0.3g
- 후춧가루0.2g
- 녹말가루20g
- 튀김기름400g
- 설탕20g
- 연유10g
- 물50g
- 다진 마늘10g
- 생강5g
- 식초20g
- 녹말가루20g
이 재료, 지금 우리 집에 있을까요?
듀메이트 앱은 보관함에 등록해 둔 재료와 이 레시피를 대조해, 이미 있는 재료와 사야 할 재료를 나눠서 알려드려요. 유통기한이 임박한 재료부터 쓸 수 있는 요리도 함께 골라드려요.
무료로 시작 · 광고 없음
조리 순서
- 1
닭고기살은 작게 썰어 소금과 후춧 가루를 살짝 뿌려 밑간을 하고 달걀을 넣어 섞는다.
- 2
달걀을 넣어 섞은 닭고기 살에 녹말 가루를 넣어 골고루 묻힌다.
- 3
국수는 각각 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼놓는다.
- 4
물기가 빠진 국수는 튀김기름 170℃ 온도에서 각각 작은 채에 그대로 살짝 튀겨 둥지를 만든 후 기름을 냅킨에 빼 놓는다.
- 5
녹말가루를 묻힌 닭고기살도 튀김 기름에 튀겨 기름을 빼 놓은 둥지국수 위에 올린다.
- 6
냄비에 레몬과 설탕을 넣고 물을 넣어 끓이다가 레몬은 건져 내고, 마늘과 생강, 연유, 식초, 녹말을 풀어 넣고 살짝 한 번 더 끓여 녹말소스를 만들어, 튀겨진 닭고기 위에 올려 완성한다.
