깐풍파스타
- 일품요리
재료
모두 18가지
보유 여부는 앱에서 내 보관함과 대조해 확인할 수 있어요.
주재료
- 뽕잎가루10g
- 호박가루10g
- 닭고기200g
- 달걀50g
- 파프리카20g
- 청피망20g
- 깻잎10g
양념·부재료
- 밀가루200g
- 백년초가루10g
- 올리브오일10g
- 생강5g
- 정종10g
- 소금0.5g
- 후춧가루0.02g
- 녹말가루50g
- 튀김기름400g
- 크림소스30g
- 설탕10g
이 재료, 지금 우리 집에 있을까요?
듀메이트 앱은 보관함에 등록해 둔 재료와 이 레시피를 대조해, 이미 있는 재료와 사야 할 재료를 나눠서 알려드려요. 유통기한이 임박한 재료부터 쓸 수 있는 요리도 함께 골라드려요.
무료로 시작 · 광고 없음
조리 순서
- 1
밀가루는 세 군데로 나눠 각각 뽕잎 가루와 호박가루, 백년초가루를 넣고 올리브오일을 넣어 반죽을 하고, 비닐봉투에 넣어 숙성시킨다.
- 2
닭은 작게 토막을 내어 생강과 정종, 소금, 후춧가루를 뿌려 숙성시킨다.
- 3
파프리카와 피망은 속을 파내고 작은 깍두기 모양으로 썰고, 깻잎은 잘게 썰어둔다.
- 4
숙성된 밀가루를 각각 꺼내 밀대로 밀어, 파스타 굵기로 썰어 면을 데쳐 접시에 담아 놓는다.
- 5
숙성한 닭(②)은 녹말가루와 달걀을 섞은 반죽을 입혀 170℃의 튀김기름에 두 번 튀겨 기름을 제거한다.
- 6
파스타면(④) 위에 튀긴 닭(⑤)을 올리고 냄비에 크림소스를 끓이다가 설탕을 넣고, 다시 끓으면 파프리카와 피망, 깻잎(③)을 넣고, 한 번 더 끓인 후 깐풍파스타에 올려 완성한다.
