조리 순서
- 1
레몬을 식초와 베이킹 파우더에 담가둔 다음 끓는물에 10초 정도 둥글려서 표면의 불순물을 제거한다.
- 2
깨끗이 씻은 레몬은 껍질 제스트를 만들고 반으로 잘라 즙을 짜준다.
- 3
냄비에 계란을 풀어주고 레몬즙과 제스트, 설탕, 소금을 넣어 중탕한다.
- 4
저어 주다가 레몬이 크림화 되면 불을 끄고 버터를 넣어 저어준다.
- 5
열탕 소독한 병에 담아서 냉장 보관한다.
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