조리 순서
- 1
소고기의 핏물을 키친타올로 닦아내고 소스를 만든다.
- 2
바트에 소고기를 올리고 소스를 골고루 부어 냉장고에서 30분 이상 숙성시킨다.
- 3
달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 숙성된 고기를 중불에서 노릇하게 굽는다.
- 4
앞뒤로 핏기가 없어지면 남은 양념을 붓고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓여 완성한다.
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