조리 순서
- 1
열무를 손질하고 씻은 뒤 천일염이 들어간 절임물에 총 40분간 절이고 헹궈 물기를 뺀다.
- 2
물과 밀가루를 섞어 풀을 쒀서 식힌다.
- 3
믹서기에 사과, 양파, 홍고추와 양념 액체류를 넣어 갈아준다.
- 4
갈아둔 재료에 밀가루풀, 다진마늘, 고춧가루 등을 섞어 양념장을 만든다.
- 5
손질한 열무, 쪽파, 양파채에 양념을 골고루 버무려 통에 담고 숙성한다.
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