조리 순서
- 1
열무를 다듬는다.
- 2
물과 소금을 이용해 열무를 절인다.
- 3
물과 소금으로 만든 마지막 헹굼물에 헹군다.
- 4
멸치액젓, 사과즙, 멸치육수, 고춧가루, 청각, 보리밥, 홍고추, 생강, 마늘, 양파, 당근, 쪽파를 이용해 양념을 준비하여 버무리고 숙성한다.
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