조리 순서
- 1
깻잎을 식초 푼 물에 5분간 담갔다가 흐르는 물에 세척한 뒤 물기를 털고 줄기를 적당히 잘라줍니다.
- 2
팔팔 끓는 물에 천일염을 넣고 깻잎을 10초간 데쳐준 후 겹쳐지지 않게 펼쳐서 식혀줍니다.
- 3
양파, 당근, 대파 등의 향신채를 잘게 다져줍니다.
- 4
분량의 양념 재료를 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 5
식은 깻잎의 물기를 꼭 잔 후 2장씩 겹쳐놓고 양념장을 발라줍니다.
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