깻잎순볶음

조리 순서

1
깻잎순은 깨끗하게 여러 번 씻고 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 줄기까지 부드러워질 때까지 3~4분 정도 데친다.
2
데친 깻잎순은 찬물에 2번 헹군 뒤, 물기가 조금 남아 있게 살짝 짠다.
3
깻잎순에 된장, 국간장, 진간장, 다진 마늘을 넣고 조물조물 무친 뒤 식용유를 넣는다.
4
양념한 깻잎순을 볶다가 들기름을 약간 넣고, 뚜껑을 덮어 약한 불에서 국물이 자작자작해질 때까지 뜸 들이듯 익힌다.
5
국물이 남았을 때 다진 대파와 통깨를 넣고 가볍게 버무려 완성한다.

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