조리 순서
- 1
설탕물을 만들어 소갈비를 1시간 동안 핏물을 빼준다.
- 2
핏물을 뺀 소갈비를 끓는 물에 3분 정도 데친 후 깨끗이 씻어 이물질을 제거한다.
- 3
냄비에 야채와 물 4리터를 넣고 끓인 뒤, 데친 갈비를 넣고 뚜껑을 닫아 30분간 끓인다.
- 4
삶아진 소갈비의 고기를 건져내고 냄비에 다시 넣은 뒤, 국물 800g과 소스, 다른 야채를 넣고 뚜껑을 닫아 30분 더 끓여 완성한다.
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