조리 순서
- 1
닭다리살을 소금 두꼬집을 뿌려 구운 뒤, 물 1L와 양파 반개, 마늘을 넣고 10분~15분간 끓여 불순물을 걷어낸다.
- 2
삶아진 닭다리살, 양파, 마늘을 건져내고 마늘은 으깬다.
- 3
깍둑 썬 감자를 넣고 참치액젓과 소금으로 간을 하여 익힌다.
- 4
감자가 익는 동안 닭다리살을 찢어둔다.
- 5
불을 끄고 쪽파를 올려 잔열로 데친 후 그릇에 담아 완성한다.
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