조리 순서
- 1
야채는 모두 5cm 길이로 채썰고, 표고버섯은 살짝 데쳐 밑간을 한다.
- 2
팬에 기름을 두르고 양파, 피망, 버섯, 부추 순으로 센 불에 볶아 넓은 팬에 식힌다.
- 3
당면은 찬물에 30분 정도 담갔다가 끓는 물에 3~4분 삶아 체에 건진다.
- 4
잡채 소스를 팬에 넣어 끓인 후 당면을 넣고 간이 배게 볶은 뒤 식힌다.
- 5
큰 팬에 당면과 볶은 야채, 참기름, 후추, 통깨를 넣어 잘 버무린다.
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