영상 레시피
김장김치
배추 15포기 김장🥬 황석어젓 넣었더니 맛이 대박났어요!
- 재료 23개
- 단계 6개
조리 순서
- 1
배추 15포기를 굵은소금으로 절여 씻은 뒤, 물기를 쫙 빼서 가볍게 준비해 둡니다.
- 2
냄비에 황석어젓 + 소주 ½병 + 물 1L + 생강 1큰술을 넣고 1시간 정도 푹 달여 국물만 체에 걸러 둡니다.
- 3
황석어 국물에 찹쌀가루를 넣어 풀을 쑤고, 배·사과·무 자투리를 갈아 무 채, 고춧가루, 풀과 함께 섞습니다.
- 4
마늘, 생강, 새우젓, 뉴슈가, 원당, 고추씨, 통깨, 액젓 등으로 간을 하고 쪽파, 청갓, 홍시를 넣어 김치 속을 완성합니다.
- 5
배추 잎 사이사이에 속을 듬뿍 채워 넣고 항아리나 김치통에 차곡차곡 담습니다.
- 6
배추 겉잎으로 위를 잘 덮어 공기를 차단한 뒤 숙성시킵니다.
원본 영상의 설명을 요약한 조리 순서예요. 자세한 과정은 영상에서 확인해 주세요.원본 영상 보기
재료의 구매 링크를 통해 구매 시 듀메이트에 일정액의 수수료가 지급됩니다.
배추가 들어가는 다른 요리
이 레시피의 재료로 이어서 찾아보세요
