조리 순서
- 1
꽃게는 헹궈서 등딱지를 떼어내고 아가미를 제거한 뒤 반으로 자른다.
- 2
무, 대파, 두부, 청양고추, 팽이버섯, 쑥갓을 씻어서 썬다.
- 3
냄비에 물 1L를 붓고 코인육수, 고춧가루, 국간장, 백간장, 다진마늘, 된장을 넣어 잘 푼다.
- 4
나박하게 썬 무와 손질한 꽃게를 넣어 5분간 끓이고 거품을 제거한다.
- 5
대파, 두부, 청양고추, 게 등딱지를 넣고 5분 더 끓인다.
- 6
마지막에 팽이버섯과 쑥갓을 넣어 2분 더 끓여 완성한다.
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