나가사키 카스테라

조리 순서

1
편백틀에 종이호일을 깔고 자라메 설탕을 바닥에 뿌려둔 뒤 오븐을 200도에 15분 예열합니다.
2
볼에 노른자, 전란을 풀고 설탕, 물엿, 꿀, 소금을 넣어 섞은 후 냄비에 중탕하여 40도까지 데웁니다.
3
중탕한 계란물을 체에 거른 뒤 반죽기로 휘핑하고, 강력분을 채 쳐 섞습니다.
4
데워둔 우유와 정종에 반죽 일부를 덜어 섞은 후 본 반죽에 넣어 빠르게 섞어줍니다.
5
반죽틀에 부어 기포를 정리한 뒤 예열된 오븐에 넣어 190도 13분, 150도 45분간 굽습니다.
6
구워진 카스테라 윗면에 버터를 바르고 틀과 종이호일을 제거하여 식힌 후 숙성시킵니다.

원본 영상의 설명을 요약한 조리 순서예요. 자세한 과정은 영상에서 확인해 주세요.원본 영상 보기

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