영상 레시피
우엉장아찌
우엉으로 장아찌를? 간장 끓일 필요 없이 완성하는 제철 우엉 장아찌
- 난이도 쉬움
- 재료 7개
- 단계 4개
조리 순서
- 1
15cm 길이로 자른 우엉에 미림을 뿌려 김이 오르는 찜기에 15~25분간 쪄서 떫은맛을 제거한다.
- 2
다 쪄진 우엉을 방망이로 콩콩 두드려 섬유질을 부드럽게 풀어준다.
- 3
간장, 미림, 올리고당, 식초, 소주를 1:1 비율로 섞어 양념장을 만든다.
- 4
손질한 우엉에 썰어둔 건고추와 양념장을 붓고 실온에 2~3시간 두어 완성한다.
원본 영상의 설명을 요약한 조리 순서예요. 자세한 과정은 영상에서 확인해 주세요.원본 영상 보기
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