우엉조림

조리 순서

1
우엉을 수세미로 씻어 상처난 곳만 다듬은 뒤 가늘게 채 썰어 준비한다.
2
마늘은 편 썰고 건고추는 얇게 잘라준다.
3
팬에 양념 소스를 넣고 끓어오르면 편마늘과 건고추를 넣어 향을 낸다.
4
우엉을 넣고 1~2분 볶다가 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 2분 정도 졸인다.
5
다시 센 불에서 졸이다가 우엉을 건져내고 조림장만 끓여 수분을 날린다.
6
우엉을 다시 넣어 1분 정도 양념에 졸인 뒤 참기름과 참깨로 마무리한다.

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