조리 순서
- 1
냄비에 물, 양파, 대파, 마늘, 통항정살, 청주를 넣고 1시간 동안 끓인다.
- 2
고기를 건져내어 냉장고에서 식히고, 나머지 재료를 건져낸 뒤 육수의 기름기를 전부 걷어낸다.
- 3
육수에 된장과 소금을 넣고 7분간 끓인다.
- 4
전골 냄비에 배추, 부추, 팽이버섯을 담고 된장 육수를 자작하게 붓는다.
- 5
식힌 항정살을 얇게 썰어 전골 냄비에 올린 후 5분간 끓인다.
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