영상 레시피
황태채 장아찌
오래 두고 먹어도 촉촉~ 명절 밑반찬 추천, 젓가락이 멈추질 않는 황태채 장아찌😲
- 재료 17개
- 단계 6개
조리 순서
- 1
긴 황태채는 먹기 좋게 자르고 두툼한 포는 물에 적셔 물기를 꼭 짠 후 도톰하게 찢으며 가시를 제거한다.
- 2
황태채에 소주나 청주를 넉넉히 뿌려 비린내를 제거하고 촉촉하게 준비한다.
- 3
고추와 대파 흰 줄기를 기름에 끓여 체에 걸러 고추기름을 내고, 뜨거울 때 다진 마늘 3큰술을 넣어 향을 더한다.
- 4
고추장, 간장, 조청·물엿, 설탕, 청, 생강, 후춧가루, 고춧가루를 섞고 멸치·다시마 육수 1컵을 넣어 양념장을 완성한다.
- 5
황태채를 넣고 양념과 골고루 버무린다.
- 6
먹을 때마다 쪽파와 참기름을 곁들여 마무리한다.
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