조리 순서
- 1
무는 반달 모양으로 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 큼직하게 썰며, 청양고추는 취향껏 준비한다.
- 2
고춧가루, 간장, 미림, 멸치액젓, 다진마늘, 된장, 후추를 섞어 양념장을 만든다.
- 3
냄비 바닥에 무를 깔고 양념장 절반과 물 700ml를 넣어 10분간 끓인다.
- 4
10분 후 고등어, 식용유 한 바퀴, 남은 양념장, 야채를 넣는다.
- 5
뚜껑을 살짝 걸치듯 덮고 20분간 졸여 완성한다.
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