영상 레시피
소갈비찜
소갈비찜 2편｜깔끔하고 깊은 맛! 실패 없는 갈비찜 양념 비율#소갈비찜#갈비찜#명절갈비찜#소갈비찜 3키로
- 재료 23개
- 단계 5개
조리 순서
- 1
갈비를 찬물에 2시간 동안 해동하고 흐르는 물에 뼛가루를 씻어낸 뒤, 끓는 물에 5분간 애벌삶아 깨끗이 씻어줍니다.
- 2
곰솥에 갈비, 향신재료, 물 2.3L를 넣고 40분간 삶은 후 갈비는 건지고 육수는 따로 냉장고에 넣어 기름을 굳혀줍니다.
- 3
향신채를 믹서기에 갈아 면보에 즙만 걸러내고, 양념 재료와 섞어 희석합니다.
- 4
고기에 양념과 기름을 걷어낸 육수 700~800ml를 붓고 끓어오르면 중약불로 줄여 20분간 졸여줍니다.
- 5
부재료를 넣고 20분간 더 졸인 후, 불을 끄기 5분 전에 물엿 3T를 넣어 윤기 나게 졸여 완성합니다.
원본 영상의 설명을 요약한 조리 순서예요. 자세한 과정은 영상에서 확인해 주세요.원본 영상 보기
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