조리 순서
- 1
스테이크용 부채살은 가운데 힘줄을 기준으로 세로로 큼직하게 2등분해 찬물에 10분간 담가 핏물을 빼주세요.
- 2
대파는 3등분, 무는 고기와 비슷한 크기로 큼직하게 썰어주세요.
- 3
냄비에 부채살, 무, 대파, 대파뿌리, 고추, 통후추, 물을 넣고 끓여주세요.
- 4
끓기 시작하면 거품을 걷고, 뚜껑을 살짝 덮어 중약불로 1시간 이상 푹 끓여주세요.
- 5
대파와 뿌리는 건져내고, 다진 마늘과 원하는 만큼 물을 추가해서 국물 양을 맞추고 간을 맞춰주세요.
- 6
(선택) 뚝배기로 옮겨 콩나물을 넣고 한 번 더 끓이면 완성입니다.
원본 영상의 설명을 요약한 조리 순서예요. 자세한 과정은 영상에서 확인해 주세요.원본 영상 보기
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