조리 순서
- 1
횟감용 생연어에 소금을 앞뒤로 골고루 뿌리고, 냉장고에서 30분간 재워요.
- 2
타르타르소스 재료를 전부 섞어 소스를 만들어요.
- 3
30분 후, 연어를 얼음물 또는 찬물에 헹군 뒤 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거해요.
- 4
밀가루 → 계란 → 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀요.
- 5
180도 이상으로 예열된 기름에 30~40초간 겉면만 빠르게 튀겨요.
- 6
먹기 좋게 썰어 접시에 담고 타르타르소스 또는 간장+와사비와 함께 즐기면 완성!
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