영상 레시피
코다리조림
코다리는 살짝 말려야 코다리찜이 맛있어요| 환상적인 겨울 코다리조림 육수부터 양념장까지 풀버전
- 4인분
- 재료 25개
- 단계 6개
조리 순서
- 1
코다리는 등지느러미와 머리를 자르고 몸통은 2등분한 뒤 아가미를 떼어내고 찬물에 씻어 물기를 뺍니다.
- 2
무는 도톰하게 나박썰고, 양파는 굵직하게 채썰며, 풋고추는 반 갈라 씨를 빼고 대파는 손가락 길이로 자릅니다.
- 3
국멸치와 마른 새우를 볶아 비린내를 날리고, 다시마를 찬물에 넣어 불린 물을 부어 약 1리터 분량의 육수를 끓입니다.
- 4
분량의 양념장 재료를 모두 넣어 골고루 잘 섞습니다.
- 5
냄비에 무와 양파를 깔고 코다리를 올린 후 육수와 양념장을 부어 30분 이상 충분히 조립니다.
- 6
고추와 대파를 넣어 5~10분간 약한 불로 마저 조린 후 완성합니다.
원본 영상의 설명을 요약한 조리 순서예요. 자세한 과정은 영상에서 확인해 주세요.원본 영상 보기
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