조리 순서
- 1
냄비에 항정살을 앞뒤로 굽다가 다진마늘, 간장, 올리고당, 맛술을 넣고 약불에서 졸이듯이 볶아 접시에 덜어둔다.
- 2
씻은 묵은지를 잘라서 약불에 볶다가 찬밥, 물을 넣고 뚜껑 닫아 5~7분간 약불로 익힌다.
- 3
밥에 들기름을 넣고 섞어서 펴준다.
- 4
깻잎을 가늘게 썰고 밥 위에 깻잎, 구워둔 항정살, 다진 부추, 깨를 뿌려 2분 정도 밥이 눌러지도록 둔다.
- 5
분량의 양념장을 만들어 함께 비벼 먹는다.
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