조리 순서
- 1
물에 설탕을 녹여 갈비를 30분간 담가 핏물을 뺀 후 헹궈 건져냅니다.
- 2
양파와 배음료를 믹서기에 갈아 체에 거른 뒤 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
용기에 양념과 갈비를 번갈아 가며 재운 후 냉장고에서 24시간 이상 숙성합니다.
- 4
팬에 갈비와 양념을 올려 끓이다가 양념이 카라멜화될 때까지 졸여줍니다.
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