조리 순서
- 1
양념장을 미리 만들고 얼갈이는 끓는물에 소금넣어 삶아 양념장에 미리 무쳐둔다.
- 2
등뼈는 냄비에 물이 잠기게끔 넣어 샐러리 월계수 소주 넣어 7-8분 삶아주고 찬물에 한개씩 씻어주고 냄비도 닦아준다.
- 3
냄비에 초벌삶기한 등뼈 대파 생강 양파 후추 넣어 1시간 40분 삶고 불끄고 2시간 뜸들여 준다.
- 4
뜸들인후 대파 양파 생강 후추는 걸러내고 다시 30-40분 뽀얀국물이 나오게 삶아 준다.
- 5
감자 들깨가루 양념장 얼갈이 넣어 감자가 익으면 깻순 마늘넣어 먹는다.
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