조리 순서
- 1
남은 장아찌 간장을 바르르 끓인 후 식혀서 사용합니다.
- 2
계란장이나 연어장에 재사용할 때는 소주 1잔과 맛술 1/3컵을 추가합니다.
- 3
계란을 삶을 때는 물에 소금 1T, 식초 1T를 넣고 실온 계란 8개를 6분간 삶습니다.
- 4
두부, 도토리묵, 채소 무침 등에 장아찌 간장, 참기름, 다진 마늘, 통깨, 고춧가루 등을 곁들여 활용합니다.
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