영상 레시피
삭힌고추무침
밥반찬 1등! 삭힌고추무침·고추장아찌, 고추 삭히기부터 맛있게 무치는 법
- 재료 17개
- 단계 6개
조리 순서
- 1
고추를 손질하고 식초 물에 깨끗이 씻어 헹군 뒤 바늘이나 이쑤시개로 구멍을 낸다.
- 2
물과 소금 비율을 맞춰 끓여서 뜨거울 때 고추에 부어 1차 절임을 한다.
- 3
2~3일 뒤 소금물만 따라내어 소금을 추가해 다시 끓여 부은 뒤 소주를 약간 추가해 2차 절임을 한다.
- 4
절인 고추를 꺼내 찬물에 담가 짠물을 빼고 물기를 제거한다.
- 5
다진 마늘, 생강, 대파, 고춧가루, 진간장, 멸치액젓, 소주, 조청, 설탕 등 양념을 넣고 버무린다.
- 6
통깨와 참기름으로 마무리하고 3~4시간 지난 후에 섭취한다.
원본 영상의 설명을 요약한 조리 순서예요. 자세한 과정은 영상에서 확인해 주세요.원본 영상 보기
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