조리 순서
- 1
애호박을 채썰어 맛소금에 30분간 절인 후 물기를 제거하고, 삼겹살 간 것과 양념을 반죽기에 넣어 3분간 돌린다.
- 2
당면은 끓는 물에 불리고, 통깨는 갈고, 청양고추는 다지고, 부추는 잘게 썰어 준비한다.
- 3
고기 반죽에 다진마늘, 간통깨, 맛소금, 미원, 참기름, 들기름, 다진 청양고추, 당면, 후추를 넣어 섞는다.
- 4
반을 나누어 한쪽에는 고추가루와 부추를 섞고, 나머지 반에도 부추를 섞어 버무린다.
- 5
만두피에 속을 채워 만두를 빚은 뒤, 끓는 물에 젖은 면보를 깔고 4분 정도 쪄낸다.
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