트러플 전복카츠산도
재료
모두 15가지
보유 여부는 앱에서 내 보관함과 대조해 확인할 수 있어요.
주재료
- 베타믹스100g
- 다시마약간
- 트러플8g
- 전복2마리
양념·부재료
- 마요네즈30g
- 크림42g
- 꿀약간
- 버터1개
- 화이트 트러플 소금1g
- 트러플 오일2g
- 약주24g
- 레지아노 치즈8g
- 타레 소스6g
- 깨10g
- 물150g
이 재료, 지금 우리 집에 있을까요?
듀메이트 앱은 보관함에 등록해 둔 재료와 이 레시피를 대조해, 이미 있는 재료와 사야 할 재료를 나눠서 알려드려요. 유통기한이 임박한 재료부터 쓸 수 있는 요리도 함께 골라드려요.
무료로 시작 · 광고 없음
조리 순서
- 1
다시마를 약주에 불리고 전복을 손질하여 내장을 분리한다.
- 2
버터를 넣고 전복을 80도에서 2시간 수비드한다.
- 3
전복 내장, 타레 소스, 깨, 크림, 약주, 레지아노 치즈를 졸여 게우 소스를 만든다.
- 4
마요네즈, 트러플, 레지아노 치즈, 트러플 소금, 트러플 오일을 섞어 마요소스를 만든다.
- 5
베타믹스와 물을 섞은 반죽을 전복에 입히고 빵가루를 묻혀 튀긴다.
- 6
구운 빵에 소스와 튀긴 전복을 올려 샌드하고 마무리한다.
원본 영상의 설명을 요약한 조리 순서예요. 자세한 과정은 영상에서 확인해 주세요.원본 영상 보기
