영상 레시피
베이글
베이글중에 넘버원 화덕에서 구운듯한 쫄깃한 베이글 만들기
- 재료 23개
- 단계 5개
조리 순서
- 1
버터를 제외한 모든 재료를 넣어 믹싱하고 날가루가 보이지 않게 반죽한다.
- 2
버터를 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 치댄 후 둥글리기 하여 실온에서 30분간 1차 발효한다.
- 3
100g씩 분할하여 둥글리기 후 20분간 벤치타임을 갖고, 밀대로 펴서 성형한 뒤 30분간 2차 발효한다.
- 4
90도의 물에 반죽을 앞뒤로 10초씩 데친 후, 원하면 토핑을 뿌려준다.
- 5
250도로 예열된 오븐에 넣고 구우며 중간에 물 스프레이를 뿌려가며 촉촉하게 굽는다.
원본 영상의 설명을 요약한 조리 순서예요. 자세한 과정은 영상에서 확인해 주세요.원본 영상 보기
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